Mousse au chocolat

Recette de la mousse au chocolat

Ingrédients

• 100 g de beurre tempéré
• 250 g de chocolat noir pâtissier
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 4 oeufs tempérés
• un peu de rhum
• un peu de sel
• 500 ml de crème fraîche pour la crème fouettée

Étapes pour la préparation

1. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

Pour faire le bain-marie :

Placez une casserole à moitié remplie d’eau sur une source de chaleur, puis déposez-y le récipient destiné à confectionner la mousse.

2. Ajoutez quelques gouttes d’eau.

3. Battez les 4 jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre glace.

4. Mélangez le tout (oeufs et chocolat), ajoutez du rhum.

5. Montez les blancs d’œuf en neige en ajoutant un peu de sel fin.

6. Préparez la crème fouettée.

7. Mixez le beurre.

8. Mélangez la masse du chocolat avec le beurre.

9. Incorporez la crème fouettée.

10. Finalement, incorporez les blancs montés en soulevant doucement la masse.

Laissez refroidir votre mousse au moins 3 heures dans le frigo !

La recette et ses étapes en vidéo

L’audio est en luxembourgeois, mais il suffit de suivre les étapes et le tour est joué ! 😊 Le tout avec une petite touche humoristique 🦜.

Bon appétit !

Sylvie