Gromperekichelcher

Aujourd’hui, Sylvie vous montre comment faire les vraies Gromperekichelcher, typiques du Luxembourg ❤️

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Ce dont vous avez besoin :

10-12 pommes de terre farineuses

1-2 carottes

1 oignon

1 oeuf

5-6 cuillères à soupe de farine

épices (poivre, sel, aromat, persil)

huile végétale neutre

papier absorbant

Étape 1

• pelez, lavez et égouttez toutes les pommes de terre puis réservez-le de côté
• avec une râpe, râpez les carottes et l’oignon et mélangez bien le tout
  • ajoutez l’oeuf, salez, poivrez et ajoutez le persil
  • ajoutez l’aromat
  • et la farine
• laissez reposer 5 minutes puis retirez le liquide qui s’est accumulé au fond
• préparez un récipient avec du papier absorbant à l’intérieur

Étape 2

• chauffez l’huile végétale neutre à feu vif (testez à l’aide d’une cuillère en bois, il faut que des bulles se forment autour)
• dès que l’huile est bien chaude, frire et laissez brunir les galettes sur un côté, puis retournez-les avec un emporte-pièce jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
• une fois qu’elles ont l’air bien croustillantes, posez-les sur le papier absorbant
• le temps de cuire les autres galettes, maintenez celles qui sont déjà prêtes sous un couvercle/film pour les garder au chaud

Accompagnements

• compote de pommes
• soupe de légumes

Une petite vidéo pour vous aider 🥰

Bon appétit !